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Si vous êtes à Gérone et que vous recherchez un endroit pour déguster les saveurs régionales, il est indispensable de visiter le restaurant Bistró Montserrat, où vous trouverez les meilleurs plats d’Empuriabrava, dont la traditionnelle tortilla de pommes de terre, un plat reconnu de la cuisine espagnole.

Origines et histoire de la tortilla de pommes de terre

Pour comprendre les origines et l’histoire du plat traditionnel de la gastronomie espagnole, il est nécessaire de connaître l’origine de l’ingrédient principal : les pommes de terre. Elles ont été apportées d’Amérique pendant l’époque des colonisations, ce qui signifie qu’auparavant, en Europe, cet aliment n’était pas consommé.

En fait, ce n’était pas de loin l’aliment le plus intéressant apporté d’Amérique car beaucoup d’Espagnols le considéraient comme un supplément apportant peu de valeur nutritionnelle et avec lequel on ne savait pas quoi faire. Cependant, il semblait être un ingrédient qui procurait de la satiété et qui était très rentable.

C’est pourquoi la tortilla de pommes de terre a été inventée comme une solution pour satisfaire la faim générée pendant les guerres carlistes, surtout pour apaiser la faim des troupes qui devaient tenir pendant les affrontements. Comme dans d’autres guerres, la situation économique était complexe et il fallait des aliments bon marché et nutritifs qui seraient idéaux.

Ainsi, la tortilla de pommes de terre est devenue le plat par excellence pendant les périodes de prospérité économique. Aujourd’hui, c’est un plat sophistiqué que vous pouvez déguster dans n’importe quel restaurant, bien que vous ne trouverez guère à Empuriabrava une tortilla de pommes de terre au goût meilleur que celle du Bistró Montserrat.